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海南雞個主角未必是雞而是個醬汁，通常客人都會問「可唔可以畀多啲汁呀？攞返屋企撈飯呀！個汁好好味呀！「如果可以買一罌返屋企食就好喇！」海南雞醬，除咗點雞之外仲可以配搭炸物，例如：越南米紙卷、又可以代替沙律菜嘅沙律醬汁、亦都可以用作煮一個酸甜汁類似咕嚕肉嘅做法，用《海南雞醬》做出嚟酸甜汁!比坊間做出嚟嘅醬汁更方便。

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